Gefüllte Hähnchenflügel
Eine meiner liebsten Vorspeisen in thailändischen oder vietnamesischen Restaurants. Der zusätzliche Aufwand lohnt sich, um dieses Gericht zu Hause für die Familie zuzubereiten. Entbeinte Hähnchenflügel, gefüllt mit einer köstlichen, saftigen Mischung aus Garnelen, Gemüse und vertrauten thailändischen Aromen. Mit süß-saurer Sauce, Sojasauce zum Dippen oder einer beliebigen würzigen, herzhaften Sauce servieren.
Zutaten
- Oil for frying
- 16-20 large chicken wings
- 1 flour
- 1 salt
- 1/2 tsp. freshly ground black pepper
- 2 large eggs
- 1/2 c. water
- 1/2 lb. shrimp, shelled, deveined, minced
- 1/2 c. long rice, soaked in hot water, drained, chopped
- 1/2 c. water chestnuts, chopped
- 1/4 c. fresh cilantro, chopped
- 1/4 c. black fungus, soaked, drained, chopped
- 1 TB dried shrimp, minced
- 3 stalks green onion, chopped
- 3 cloves garlic, minced
- 1 large egg, beaten
- 2 TB Aloha shoyu
- 1 TB Thai chili garlic paste
- 1 tsp. sesame seed oil
- pinch white pepper
Zubereitung
- 1
In a wok or deep fat fryer, heat oil.
- 2
In separate shallow bowls; place flour, salt and pepper; whisk together eggs and water; set aside.
- 3
De-bone chicken wing keeping skin and meat attached; leave bone in tip portion.
- 4
In a mixing bowl, combine stuffing ingredients. Stuff wings.
- 5
If desired; secure with toothpick.
- 6
Dredge chicken in flour mixture; dip in egg wash.
- 7
Dredge again in flour mixture.
- 8
Fry until golden.
- 9
--- How To Serve: ---
- 10
Drain on paper towels.
- 11
Serve with favorite dipping sauce; sweet and sour, Thai style, or Nuoc Cham.
- 12
Serves 4-6.
Nach dem Original kochen
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