Gegrilltes Brot-Ei-Käse-Sandwich

Zutaten

• 2 großeEier
• 2 ELgehackte Zwiebeln
• 2 ELgehackte Tomaten
• 1 TLgehackte grüne Chilischoten
• nach GeschmackSalz
• 1 PriseKurkumapulver
• 1 PriseKreuzkümmelpulver
• 1 PriseGaram Masala
• 1 PrisePfefferpulver
• 1–2 TLButter
• 2 ScheibenBrot, die Ränder abgeschnitten

Zubereitung

1. 1

   Zutaten vermengen

   Eier, Zwiebeln, Tomaten, Chilischoten, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Eier aufschlagen

   Die Mischung kräftig verquirlen, bis alle Zutaten gleichmäßig verbunden sind.

3. 3

   Omelett braten

   Eine Grillpfanne mit Butter einfetten und die Eiermischung hineingießen.

4. 4

   Brot auflegen

   Die zwei Brotscheiben auf das Omelett legen.

5. 5

   Ränder einschlagen

   Die langen Omelettränder zur Mitte hin über das Brot falten.

6. 6

   Käse auflegen

   Eine Käsescheibe auf eine der Brotscheiben legen.

7. 7

   Sandwich falten

   Eine Brotscheibe über die andere klappen.

8. 8

   Fertig braten

   Das Sandwich noch einige Sekunden garen und heiss servieren.

Was ist ein gegrilltes Brot-Ei-Käse-Sandwich?

Dieses Sandwich verbindet ein Omelett mit Brot und Käse und erinnert an würzige indische Frühstückssandwiches. Die Eiermischung wird direkt in der Pfanne gegart und um die Brotscheiben gefaltet.

Zwiebel, Tomate, Chili und warme Gewürze geben dem Omelett Geschmack. Das Brot nimmt etwas davon auf und macht aus dem Ei eine handliche Mahlzeit.

Nährwerte und Makros pro Portion

Das Etikett zeigt eine Portion laut Rezept: 390 Kalorien, 22g Eiweiß, 31g Kohlenhydrate, 19g Fett.

Die Kohlenhydrate stammen vor allem aus dem Brot, während die Eier den grössten Teil des Eiweisses liefern. Fett steckt hauptsächlich in Eigelb, Butter und der im Zubereitungstext erwähnten, aber nicht näher angegebenen Käsescheibe. Ergänze das Sandwich mit frischem Gemüse, wenn du die Mahlzeit ausgewogener gestalten möchtest.

Die würzige Eiermischung

Gemüse: Zwiebel und Tomate sollten fein gehackt sein, damit sie sich gut mit dem Ei verbinden und beim kurzen Garen weich werden.

Gewürze: Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala und Pfeffer reichen in kleinen Prisen aus, um das Omelett zu aromatisieren. Die Chili lässt sich je nach gewünschter Schärfe dosieren.

Brot und Käse vorbereiten

Brotscheiben: Das Rezept verwendet zwei Scheiben ohne Ränder, die auf das noch flüssige Omelett gelegt werden. So lassen sich die langen Omelettränder anschliessend zur Mitte falten.

Käse: In der Methode wird eine Käsescheibe erwähnt, sie fehlt jedoch in der Zutatenliste. Lege sie wie beschrieben vor dem Zusammenklappen auf das Brot; eine Menge ist im Rezept nicht angegeben.

Auf den richtigen Garpunkt achten

Omelett: Giesse die Eiermischung in die gebutterte Grillpfanne und lege das Brot darauf. Wenn die Oberfläche noch etwas feucht ist, lässt sich das Omelett leichter über die Brotränder falten.

Sandwich: Gare es nach dem Zusammenklappen nur noch einige Sekunden. Serviere es heiss, sobald das Brot warm und das Ei durchgegart ist.

In neun Minuten servieren

Die angegebene Gesamtzeit beträgt neun Minuten. Hacke Zwiebel, Tomate und Chili am besten vor dem Verquirlen, damit die Schritte in der Pfanne zügig ineinander übergehen.

Die Garzeit kann je nach Pfanne und Herd leicht variieren. Orientiere dich daran, dass das Ei vollständig gestockt ist.

Dazu passt

Das Sandwich lässt sich direkt aus der Pfanne servieren und braucht keine aufwendige Beilage. Frische Tomaten oder etwas knackiges Gemüse ergänzen die warme, würzige Füllung.

Für ein grösseres Frühstück kannst du zusätzlich Obst oder Joghurt anbieten.

Hinweise und Tipps

• Schneide Zwiebel, Tomate und Chili klein, damit sie sich gleichmässig im Ei verteilen.
• Verquirle die Eier gründlich, bevor du sie in die Pfanne gibst.
• Fette die Grillpfanne gleichmässig mit der Butter ein, damit das Omelett weniger leicht ansetzt.
• Lege die Brotscheiben auf, solange das Omelett noch nicht vollständig gestockt ist.
• Klappe die Omelettränder vorsichtig ein, damit das Sandwich beim Wenden nicht auseinanderfällt.
• Serviere das Sandwich direkt nach dem kurzen Nachgaren, solange es heiss ist.

Varianten

• Mehr Kräuter: Rühre fein gehackten Koriander unter die Eiermischung.
• Weniger scharf: Lass die grünen Chilischoten weg oder verwende eine kleinere Menge.
• Andere Käsesorte: Verwende eine gut schmelzende Käsescheibe nach Wahl.
• Vollkornbrot: Tausche das helle Brot gegen zwei Scheiben Vollkornbrot aus.
• Extra Gemüse: Ergänze die Eiermischung mit fein gehackter Paprika.

Häufige Fehler

• Zu grob gehacktes Gemüse: Schneide es kleiner, damit es sich besser mit dem Ei verbindet.
• Zu früh gefaltet: Warte, bis das Omelett etwas angezogen hat, sonst reisst es leichter.
• Zu stark erhitzte Pfanne: Gare das Ei bei mässiger Hitze, damit es nicht anbrennt, bevor es stockt.
• Zu langes Nachgaren: Nimm das Sandwich nach wenigen Sekunden vom Herd, damit das Ei nicht trocken wird.
• Käse nicht eingeplant: Beachte, dass die Methode eine Käsescheibe verlangt, die in der Zutatenliste fehlt.

Aufbewahrung

Am besten schmeckt das Sandwich frisch zubereitet. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und in einer Pfanne bei niedriger Hitze gründlich erwärmen.

Häufige Fragen