Korean fried chicken

Zutaten

• 1 kg kippendijfilet
• 4 tenen knoflook
• 1 tl zout
• 1 tl peper
• 1 el gember
• 3 el sojasaus
• 100 ml karnemelk
• 100 g maïzena
• 100 g bloem
• 1 l zonnebloemolie
• 2 el gochujang
• 2 el ketchup
• 1 el honing
• 1 el bruine suiker
• 1 el rijstazijn
• 1 el sesamolie
• 1 el water

Zubereitung

1. 1

   Stap 1: Hak de knoflook en rasp de gember.

2. 2

   Stap 2: Meng de kip met knoflook gember zout peper sojasaus en karnemelk. Laat minimaal 30 minuten marineren.

3. 3

   Stap 3: Verwarm de olie tot 180 °C.

4. 4

   Stap 4: Haal de kip uit de marinade. Laat kort uitlekken in een zeef en dep droog.

5. 5

   Stap 5: Meng de maïzena en de bloem. Haal de kippendijen door het bloemmengsel.

6. 6

   Stap 6: Frituur de kipdijen 4-5 minuten en laat uitlekken op keukenpapier.

7. 7

   Stap 7: Bak de kippendijen nog eens voor 2-3 minuten om het extra krokant te bakken. Laat daarna uitlekken op keukenpapier en doe in een kom.

8. 8

   Stap 8: Hak de knoflook fijn.

9. 9

   Stap 9: Voeg alle ingrediënten voor de Korean fried chicken saus toe aan een steelpan. Meng kort door en breng aan de kook.

10. 10

    Stap 10: Giet de saus over de gefrituurde kip. Serveer direct zodat de kip krokant blijft.