Tagliatelle mit Lachs

Zutaten

• 300 g Lachsfilet
• 400 g Tagliatelle Pappardelle funktioniert auch super!
• 200 ml Sahne
• 50 ml Wasser Nudelwasser ist perfekt am besten funktioniert Nudelwasser
• 25 ml Weißwein
• 3 Frühlingszwiebeln
• Parmesan Käse
• 1 EL Olivenöl
• 10 Kirschtomaten
• Salz Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Nudeln gemäß den Packungsanleitungen kochen

2. 2

   Wenn die Nudeln fast durch sind, eine Tasse gekochtes Nudelwasser herausnehmen , um es für die cremige Sauce zu verwenden.

3. 3

   In der Zwischenzeit mit der Zubereitung des Lachses beginnen.

4. 4

   Haut und Gräten vom Lachs entfernen und dann in Würfel schneiden

5. 5

   Mit Salz und Pfeffer würzen

6. 6

   Die Frühlingszwiebeln waschen und diagonal in 3 cm lange Stücke schneiden

7. 7

   Eine große Pfanne auf den Herd stellen und bei großer Hitze Frühlingszwiebeln 2 Minuten lang im Öl anbraten. Immer mal wieder wenden.

8. 8

   Frühlingszwiebeln aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

9. 9

   Lachs in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden. Frühlingszwiebeln hinzufügen. Den Wein hinzufügen und 1 Minute lang einkochen.

10. 10

    In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und halbieren.

11. 11

    Den Herd auf mittlere Hitze schalten und die Sahne, das Nudelwasser sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

12. 12

    Die Kirschtomaten kurz unterschwenken

13. 13

    Tagliatelle dazugeben und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

14. 14

    Guten Appetit!