Scharfe Garnelen mit Nudeln und würziger Sauce

Zutaten

• 100 g risnudlar
• 3 salladslökar
• 100 g färska böngroddar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 färsk röd chilifrukt
• 1 msk rapsolja
• 150 g skalade räkor
• 1 ägg
• 2 msk grovhackade cashewnötter
• färsk koriander
• 2 msk pressad limesaft
• 2 msk sweet chili-sås
• 2 msk vatten
• 1 msk fisksås
• 1 msk ljus sirap

Zubereitung

1. 1

   Sås: Blanda limesaft, sweet chilisås, vatten, fisksås och sirap.

2. 2

   Koka nudlarna enl anv på förp. Spola dem kalla och klipp några gånger så de blir lite kortare.

3. 3

   Skiva salladslöken och skölj böngroddarna, lägg undan till serveringen.

4. 4

   Skala och skiva vitlöken och dela, kärna ev ur och skiva chilin. Fräs vitlök och chili i olja i en rymlig stekpanna eller wok tills det är mjukt. Fräs med räkorna lite kort.

5. 5

   Häll på 2 msk av såsen och ägget och rör tills ägget stelnat. Blanda ner nudlarna, låt allt bli varmt.

6. 6

   Servera i skålar med salladslök, groddar, nötter, koriander och resten av såsen.