Pesto-Pasta mit Brokkoli und Hähnchen

Zutaten

• 200 gr pasta (bijv. penne of fusilli)
• 300 gr kipfilet
• 300 gr broccoli roosjes
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 75 gr zongedroogde tomaatjes
• 200 ml slagroom
• 3 el groene pesto
• 1.5 tl paprikapoeder
• 1.5 tl tijm (gedroogd)
• Snufje peper en zout
• Parmezaanse kaas

Zubereitung

1. 1

   Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.

2. 2

   Snijd de kip in blokjes en breng op smaak met paprikapoeder, tijm, peper en zout. Je kan ook kipkruiden gebruiken.

3. 3

   Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet daarna af.

4. 4

   Kook de broccoliroosjes circa 5 minuten. Giet daarna af.

5. 5

   Giet een scheutje olie in een pan en bak de kip stukjes 6–8 minuten.

6. 6

   Voeg de ui en knoflook toe aan de kip en bak 2–3 minuten mee.

7. 7

   Roer de zongedroogde tomaatjes erdoor en schenk daarna de slagroom erbij. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen.

8. 8

   Voeg de pesto, broccoli en pasta toe en meng goed door de saus.

9. 9

   Serveer met extra Parmezaanse kaas, peper en eventueel wat extra pesto.