Gemüsewraps mit Lachs

Zutaten

• 1 courgette
• 150 gr peen julienne
• 2-3 eieren
• 50 gr geraspte mozzarella
• 1 teen knoflook
• 2 tl tijm/rozemarijn
• snufje zout en peper
• kruidenroomkaas
• warmgerookte zalm
• rucola/sla

Zubereitung

1. 1

   Bekleed een bakplaat met bakpapier.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200 graden.

3. 3

   Rasp de courgette. Doe de courgette in een zeef en duw het vocht, met behulp van een pollepel eruit.

4. 4

   Meng de geraspte groenten met de eieren, geraspte kaas en kruiden.

5. 5

   Verdeel het mengsel in vier (dunne) cirkels op de bakplaat.

6. 6

   Bak 20-25 minuten in de oven op 200 graden, totdat ze goudbruin en stevig zijn.

7. 7

   Laat ze even afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt.

8. 8

   Besmeer de wraps daarna met kruidenroomkaas, zalm en rucola/sla.