Klassische Kokosmakronen nach Omas Rezept

Zutaten

• ca. 50 Stück Backoblaten (mit 40 mm Durchmesser)
• 3 Eiweiße (Größe M)
• 200 g Kokosraspeln
• 160 g Puderzucker
• 5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma (gibt es in jedem Supermarkt-Backregal)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Umluft deshalb, damit du zwei Backbleche gleichzeitig in den Backofen schieben kannst.

2. 2

   Die Eier trennst du und gibst die 3 Eiweiße mit 1 Prise Salz in eine Rührschüssel. TIPP: Die übriggebliebenen Eigelbe kannst du zum Beispiel für Feingebäck wie Vanillekipferl oder Butterplätzchen verwenden.

3. 3

   Im Anschluss schlägst du die Eiweiße mit den Quirlen der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät steif.

4. 4

   Danach rührst du weiter und lässt dabei 160 g Puderzucker hineinrieseln. Für insgesamt 3-4 Minuten rühren.

5. 5

   So entsteht eine fluffige Baisermasse, die du daran erkennst, dass sie Spitzen zieht.

6. 6

   Jetzt gibst du zuerst 200 g Kokosraspeln auf die Baisermasse und darauf 5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma und hebst es ganz sorgfältig mit einem Teigschaber oder Kochlöffel, unter bis alles miteinander vermengt ist.

7. 7

   Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilst du die Oblaten. Mithilfe von 2 Teelöffeln platzierst du die Kokosmakronen-Masse auf den Oblaten. Wenn ein Blech voll ist, verwendest du ein weiteres Blech.TIPP: Um ganz gleichmäßige Kokosmakronen zu bekommen verwende ich wie oben im Beitrag beschrieben statt Teelöffeln am liebsten einen Spritzbeutel oder Plätzchenformer.

8. 8

   Die Kokosmakronen gibst du nun zum Backen für ca. 15-20 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Danach auskühlen lassen und in einer Plätzchen- bzw. Keksdose aufbewahren.

9. 9

   Ich wünsche dir mit dem Kokosmakronen Rezept viel Freude und einen süßen Appetit.