Nudeln mit Zucchini und Ziegenkäse

Zutaten

• 200 g Nudeln
• 2 EL Olivenöl
• 3 mittlere Zucchinis
• 100 g Ziegenfrischkäserolle (gerne auch mehr)
• 1 ordentlicher Schuss Milch
• 1 - 1 1/2 EL Honig
• 2 Zweige Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Nudeln al dente garen. In der Zwischenzeit die Zucchinis mit einem Gemüsehobel in sehr feine Scheiben hobeln

2. 2

   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben darin circa 5 Minuten anbraten. Salzen

3. 3

   Ziegenfrischkäse dazugeben und bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen lassen, dabei immer wieder rühren. Milch, Honig und Rosmarinnadeln hinzufügen. Alles gut vermengen

4. 4

   Die Nudeln abschütten und unter die Zucchini-Ziegenkäse-Sauce heben. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann sofort servieren