Croque-monsieur

Zutaten

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait (froid)
• 1 pincée de noix de muscade (râpée)
• Sel et poivre
• 8 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon blanc
• 200 g fromage râpé ((gruyère, emmental, comté))
• 4 c. à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne (facultatif)

Zubereitung

1. 1

   --- Préparer la sauce béchamel ---

2. 2

   Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter 1 minute pour obtenir un roux homogène. Verser le lait petit à petit en fouettant sans arrêt afin d’éviter les grumeaux.

3. 3

   Laisser cuire 5 à 7 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe bien la cuillère. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

4. 4

   Filmer au contact pour éviter qu’une peau ne se forme et réserver.

5. 5

   --- Assembler le croque-monsieur ---

6. 6

   Préchauffer le four à 210 °C (chaleur traditionnelle). Griller légèrement les tranches de pain au grille-pain. Tartiner une fine couche de moutarde de Dijon sur une face du pain.

7. 7

   Étaler un peu de béchamel, ajouter une tranche de jambon et parsemer de fromage.

8. 8

   Refermer avec une autre tranche de pain grillé. Napper le dessus avec le reste de béchamel et saupoudrer du fromage restant.

9. 9

   --- Cuire ---

10. 10

    Déposer les croques sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.

11. 11

    Sortir du four et déguster aussitôt, accompagné d’une salade verte.