Prasselkuchen mit Streuseln | aus Blätterteig

Zutaten

• 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 200 g Marmelade
• 300 g Weizenmehl
• 175 g Butter (kalt, in Würfel geschnitten)
• 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 75 g Puderzucker
• 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. 1

   Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.

2. 2

   Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. 3

   In der Zeit aus den Zutaten für die Streusel (Mehl, Butter, Zucker, Salz) mit den Händen Streusel kneten.

4. 4

   Den Blätterteig entrollen und auf ein Stück Backpapier in der Größe deines Backblechs legen. Mit einem Nudelholz etwas breiter rollen, damit der Blätterteig das Backblech ganz bedeckt.

5. 5

   Den Blätterteig mit einer Gabel großflächig einstechen, so geht er später nicht so auf.

6. 6

   Die Marmelade mit einer Palette gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Sollte sie sich nicht gut streichen lassen, kurz in einem Topf leicht (!) erwärmen.

7. 7

   Anschließend die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.

8. 8

   Den Prasselkuchen für 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Streusel goldgelb sind. Anschließend das Blech auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

9. 9

   Für den Zuckerguss den Puderzucker mit 1-2 EL Zitronensaft glatt rühren (je nachdem, wie dick oder dünn du die Konsistenz haben möchtest) und mit einem Löffel schmale Streifen quer über den Streuseln verteilen.