Schmandkuchen vom Blech | einfach, schnell & extra cremig

Zutaten

• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 130 g Zucker
• 4 Eier (Größe M)
• 200 g weiche Butter
• 1 Bio-Zitrone
• 6 EL Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 5 Becher Schmand (250 g Becher)
• 2 Eier (Größe M)
• 125 g Zucker
• 5 EL Speisestärke (gestrichene EL)
• 1 TL abgebriebene Zitronenschale
• 3 EL Zitronensaft
• Zucker und Zimt (gemischt, zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach die Eier sowie abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft zufügen und die Zutaten gut miteinander verrühren.

2. 2

   Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Schüssel geben. Zu einem glatten Teig verrühren.

3. 3

   Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier (oder auf dem gefetteten Backblech) ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten etwa 20 Minuten backen.

4. 4

   In der Zwischenzeit für den Belag den Schmand mit dem Zucker, der Zitronenschale und Saft, den Eiern sowie der Speisestärke verrühren.

5. 5

   Nach 20 Minuten Backzeit den Belag auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen und weitere 15 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.