Paprika-Aufstrich – einfach selber machen

Zutaten

• 4 rote Paprikaschote
• 2 Knoblauchzehe
• 3 EL Olivenöl
• 100 g Walnuss
• 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• 1 - 1.5 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 Handvoll Petersilie

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 220 Grad (Heißluft) vorheizen. Paprikaschoten waschen, halbieren und das Gehäuse entfernen. Knoblauchzehen abziehen.

2. 2

   Ein Backblech mit Backpapier belegen. Paprikaschoten mit der inneren Seite nach unten und Knoblauch gleichmäßig auf dem Backpapier verteilen. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln.

3. 3

   Auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Minuten backen, bis die Haut der Paprikaschoten kleine Röststellen bekommt. Blech aus dem Ofen nehmen und Paprika 10 Minuten abkühlen lassen. Optional noch heiß die Schale entfernen.

4. 4

   Geröstete Paprika und Knoblauch gemeinsam mit dem restlichen Olivenöl, Walnüssen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Mix er geben und zu einem cremigen Brotaufstrich mixen.

5. 5

   Entweder direkt servieren und mit ein paar Petersilienblättern garnieren oder in ein Einmachglas (500 ml) geben und im Kühlschrank aufbewahren. Kühl gelagert und luftdicht verpackt ist der Paprika-Aufstrich mindestens 1 Woche haltbar. Lass es dir schmecken!