Glutenfreier Nudelsalat – das beste Rezept
Unser glutenfreier Nudelsalat mit cremigem Joghurt-Mayonnaise-Dressing und knackigem Gemüse ist einfach genial! Ein Klassiker, der wirklich immer geht!
Zutaten
- 150 g Erbse (TK)
- 400 g glutenfreie Nudel (z. B. Fusilli)
- 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285g)
- 1 Paprika
- 200 g Gewürzgurke
- 1 Handvoll Basilikum (optional)
- 200 g Naturjoghurt
- 100 g Mayonnaise
- 3 - 4 EL Gurkenwasser
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1
Erbsen antauen lassen. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das kochende Wasser großzügig salzen und die Nudeln nach Packungsbeilage al dente kochen. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erbsen dazugeben. Beides durch ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und gründlich abtropfen lassen.
- 2
Mais durch ein Sieb abgießen. Paprika waschen, das Gehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Gewürzgurken längs halbieren und in feine Halbringe schneiden.
- 3
Für das Dressing alle Zutaten verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln, Erbsen, Mais, Paprika und Gewürzgurken in eine große Schüssel geben. Das Dressing hinzufügen und alles vermengen. Abschmecken, mit Basilikum garnieren und servieren. Guten Appetit!
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von einfachkochen.de. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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