Im Ofen gebratener Adlerfisch, ein einfaches Rezept für köstlichen Fisch

Zutaten

• 1.300 kg de corvina
• 3 patatas
• 1 pimiento morrón verde
• 1 cebolleta mediana
• orégano seco
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de caldo de pescado o verduras
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal, pimienta negra
• romero u orégano o tomillo fresco

Zubereitung

1. 1

   Filetear los dientes de ajos y dorarlos ligeramente en una sartén con 1/2 dedo de aceite

2. 2

   Añadir las patatas en rodajas a la sartén, espolvorear apenas sal, a continuación añadir la cebolleta cortada en rodajas finas y el pimiento en tiras, tapar la sartén y dejar cocinar unos minutos hasta que las patatas estén "al dente"

3. 3

   Mientras lavar y secar bien la corvina, espolvorear sal, tambien por dentro de la barriga donde le pondremos una ramita de tomillo u orégano o romero.

4. 4

   Ponemos el contenido de la sartén (patatas, cebolleta, ajo y pimiento) en la fuente de hornear, por encima la corvina, bañamos con el caldo, el vino blanco, un chorrito de aceite y al horno a 190º, con calor abajo y aire unos 25 minutos.

5. 5

   Retiramos, abrimos la corbina, retiramos la espina central (sale entera) y servimos los lomos con la guarnición.