Zarte Traumstücke - Super einfache und mürbe vegane Plätzchen

Zutaten

• 375 g Mehl
• 250 g vegane Butter (ich nutze am liebsten Alsan)
• 125 g Zucker
• 1 EL Vanillepaste
• 60 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. 1

   Verknete Mehl, vegane Butter, Zucker und Vanillepaste zügig zu einem glatten Teig, wickle ihn in Frischhaltefolie und lass ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen

2. 2

   Heize deinen Ofen auf 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier bereit

3. 3

   Teile den gekühlten Teig in gleich große Portionen, forme sie auf einer leicht bemehlten Fläche zu 2 cm dicken Rollen und schneide diese in ca. 2 cm breite Stücke

4. 4

   Lege die Plätzchen mit etwas Abstand auf ein Backblech und backe sie im vorgeheizten für etwa 15 Minuten – sie sollten hell bleiben. Lass sie kurz abkühlen und bestäube sie noch warm mit Puderzucker