Socca mit Brokkoli und Oliven

Zutaten

• 1 kop kikkererwtenmeel
• 3/4 kop water
• 1 eetlepel olijfolie
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel versgemalen peper
• 1 ui, in halve ringetjes
• een prei in ringetjes of een halve broccoli, in heel kleine roosjes
• 2 teentjes knoflook, gesnipperd
• 3 eetlepels groene olijven, in ringetjes
• 3 eetlepels zwarte olijven, in ringetjes

Zubereitung

1. 1

   Meng de ingrediënten voor het beslag in een kom tot de grote klonten weg zijn en zet even apart zodat het kan indikken.

2. 2

   Verhit een scheutje olie in een koekenpan of wok en bak de ui, broccoli of prei en knoflook tot de ui bruin begint te worden. Meng de olijven erdoor.

3. 3

   Bekleed een ronde bakvorm van 24 cm doorsnee met bakpapier en spreid de groente erin uit. Giet het beslag over de groente. Zet de vorm in de oven en bak 25 minuten tot het beslag gestold is. Serveer warm of koud.