Kohlsalat nach libanesischer Art

Zutaten

• 400 g di cavolo cappuccio
• 1 cipollotto
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di menta fresca tritata
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
• Succo di 1/2 limone
• 1 cucchiaino di za’atar
• 1 cucchiaino di zucchero di canna (facoltativo)
• Sale e olio extravergine d’oliva

Zubereitung

1. 1

   Affettate molto sottilmente il cavolo cappuccio e versatelo in una ciotola, poi tritate abbastanza finemente il prezzemolo, la menta e l’aneto e aggiungeteli al cavolo cappuccio insieme alla parte verde del cipollotto anch’essa affettata sottilmente.

2. 2

   --- Condiamo l'insalata ---

3. 3

   In una ciotolina riunite il succo di limone, una presa di sale, lo zucchero, lo za’atar e qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva, mescolate bene e usate il dressing per condire la vostra insalata di cavolo cappuccio e servite subito.

4. 4

   --- Consiglio vegoloso ---

5. 5

   Lo za’atar è una miscela di spezie tipica del Medio Oriente composta di solito da timo, origano, semi di sesamo, semi di coriandolo, semi di cumino, sommacco in parti uguali.