Schweinerippchen

Zubereitung

1. 1

   Limpiar bien el costillar de cerdo y dejarlo secar bien. Opcionalmente se pueden cortar las costillas o dejarlas enteras.

2. 2

   Precalentar el horno a 200ºC.

3. 3

   Pelar los ajos y echarlos en un recipiente junto con el aceite de oliva virgen, la sal, la pimienta negra y el perejil fresco. Batir para formar una mezcla cremosa y homogénea.

4. 4

   Extender la mezcla obtenida por todo el costillar de cerdo, frotando bien con las manos para impregnar toda la carne.

5. 5

   Colocar las costillas aliñadas en una bandeja y hornear a 200ºC durante aproximadamente 30 a 35 minutos por cada cara, dependiendo del grosor de las costillas.

6. 6

   Dar un toque final con el grill del horno durante unos minutos para que la carne quede bien doradita por ambos lados, vigilando que no se queme.

7. 7

   Sacar del horno, servir caliente y acompañar con guarnición al gusto como ensalada, patatas fritas o asadas.