Græskarsalat med grønkål og feta

Zutaten

• 0.5 stk. hokkaidogræskar
• 0.2 bundt frisk timian
• 2 spsk. olivenolie
• salt/peber
• 100 g. grønkål
• 100 g. PUCK fetaost
• 50 g. græskarkerner
• 4 spsk. olivenolie
• 2 spsk. hvidvinseddike
• 2 spsk. honning
• salt/peber

Zubereitung

1. 1

   Opvarm ovn til 200 grader varmluft. Skræl og udhul hokkaidogræskar. Skær græskar i tynde skiver og kom i et ildfastfad. Vend i olivenolie, frisk timian, salt og peber. Bag græskar i ovn eller airfryer i ca. 15-20 minutter. Imens skylles og snittes grønkål fint. Olivenolie, honning, eddike, salt og peber piskes sammen i en skål og noget af den vendes sammen med grønkålen. Brug hænderne til at massere dressingen ind i grønkålen, så den blødgøres en smule. På en tør pande ristes græskarkerner gyldne. Anret nu salaten med en bund af grønkål, herefter bagt græskar, det resterende dressing og knust fetaost. Top af med de ristede græskarkerner.