Brötchen aus Südjütland

Zutaten

• 500 gram Hvedemel
• 3 stk Æg
• 125 gram Smør
• 50 gram Gær
• 2 tsk Kardemomme
• 2 deciliter Letmælk

Zubereitung

1. 1

   Procedure: Varm mælken til ca 30 gr.Rør mælk, gær, smør og 2 æg sammen, og tilsæt så kardemomme og det meste af melet.Lad dejen hæve med lidt mel drysset over, indtil den fylder det dobbelte.Rul dejen ud i en pølse, skær den i ens stykker, der formes til boller med let melede hænder.Sæt bollerne på en smurt plade, og lad dem efterhæve i 15 min. Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag dem ca 15 min ved 225 gr.