Fantakuchen vom Blech | einfaches Tassenrezept

Zutaten

• 225 gZucker
• 1 Pck.Vanillezucker
• 4Eier (Größe M)
• 450 gMehl (Typ 405)
• 1 Pck.Backpulver
• 1 PriseSalz
• 300 mlFanta
• 150 mlPflanzenöl
• 375 gPuderzucker
• 5 ELFanta

Zubereitung

1. 1

   Blech beachten

   Der Kuchen bleibt eher flach und wird etwa 2,5 cm hoch. Vorgesehen ist ein Backblech mit den Maßen 40 × 34 × 5 cm.

2. 2

   Ofen vorheizen

   Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

3. 3

   Eier aufschlagen

   Vermische Zucker und Vanillezucker in der Rührschüssel. Gib die Eier dazu und schlage alles mit der Küchenmaschine 5 Minuten auf, bis die Masse cremig und voluminös ist.

4. 4

   Trockene Zutaten mischen

   Vermische in einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz. Gib die Mischung in die Rührschüssel und füge beim Rühren nach und nach das Öl und die Fanta hinzu.

5. 5

   Teig verstreichen

   Rühre nur so lange, bis sich die Zutaten gerade verbunden haben und ein glatter Teig entstanden ist. Verteile ihn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig.

6. 6

   Kuchen backen

   Backe den Kuchen 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldgelb ist. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig gar ist, nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn vollständig abkühlen.

7. 7

   Guss auftragen

   Verrühre den Puderzucker mit 5 EL Fanta zu einem glatten Guss. Verstreiche ihn auf dem Kuchen, bestreue ihn mit bunten Streuseln und lass den Guss fest werden.

Was ist Fantakuchen?

Fantakuchen ist ein deutscher Rührkuchen, bei dem Orangenlimonade in den Teig kommt und häufig auch den Zuckerguss aromatisiert. Er wird oft als Blechkuchen für Feiern gebacken und lässt sich in viele Stücke schneiden.

Diese Version setzt auf eine lange aufgeschlagene Eier-Zucker-Masse und einen dünnen, gleichmässig verteilten Teig. So entsteht ein lockerer Kuchen, der schnell durchbackt.

Nährwerte und Makros pro Portion

Das Etikett zeigt eine Portion laut Rezept: 280 Kalorien, 3g Eiweiß, 49g Kohlenhydrate, 8g Fett.

Die Kohlenhydrate stammen vor allem aus Zucker, Mehl und Puderzucker; das Öl trägt den grössten Teil des Fetts bei. Eier liefern einen Teil des Proteins. Ergänze ein Stück bei Bedarf mit frischem Obst oder serviere es nach einer sättigenden Mahlzeit.

Die Eiermasse als Grundlage

Aufgeschlagene Eier: Zucker und Vanillezucker werden mit den Eiern 5 Minuten cremig geschlagen. Dabei wird Luft eingearbeitet, die dem Rührkuchen seine lockere Struktur gibt.

Behutsam weiterarbeiten: Sobald Mehl, Öl und Fanta dazukommen, nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Langes Rühren nach der Mehlzugabe kann die Krume dichter machen.

Das passende Blech

Blechgrösse: Die Mengen sind für ein Blech von 40 × 34 × 5 cm angegeben. Auf einem kleineren Blech wird der Teig höher und kann länger zum Backen brauchen.

Gleichmässige Schicht: Verstreiche den Teig bis in die Ecken, damit er möglichst gleichmässig bäckt. Backpapier erleichtert es, den Kuchen später herauszunehmen und zu schneiden.

Backzeit und Garprobe

Farbe prüfen: Nach 20 Minuten sollte die Oberfläche goldgelb sein; die angegebene Backzeit beträgt insgesamt 20–25 Minuten. Da Öfen unterschiedlich backen, lohnt sich gegen Ende ein genauer Blick.

Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte. Kommt es ohne feuchten Teig heraus, ist der Kuchen durchgebacken; anschliessend vollständig abkühlen lassen.

Zuckerguss ohne Klümpchen

Fanta dosieren: Verrühre den Puderzucker mit den angegebenen 5 EL Fanta zu einem glatten Guss. Arbeite gründlich, damit keine trockenen Stellen bleiben.

Kuchen abkühlen lassen: Auf einem warmen Kuchen wird der Guss dünn und kann verlaufen. Erst nach dem vollständigen Abkühlen auftragen und vor dem Anschneiden fest werden lassen.

Servieren und portionieren

Saubere Stücke: Schneide den Kuchen erst an, wenn der Guss angezogen hat. Ein scharfes Messer hilft, die Glasur beim Schneiden nicht zu stark zu verschieben.

Dazu passt: Der süsse Blechkuchen schmeckt pur zum Kaffee oder als Teil eines Kuchenbuffets. Für eine ausgewogenere Zwischenmahlzeit kannst du ihn mit frischem Obst servieren.

Hinweise und Tipps

• Wiege die Zutaten für ein gleichmässiges Ergebnis möglichst genau ab.
• Schlage Eier und Zucker die vollen 5 Minuten schaumig auf.
• Rühre nach Zugabe des Mehls nur kurz, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
• Verstreiche den Teig gleichmässig auf dem vorgesehenen Blech.
• Lass den Kuchen ganz abkühlen, bevor du den Zuckerguss darauf verteilst.
• Warte mit dem Schneiden, bis der Guss fest geworden ist.

Varianten

• Zitrusnote: Gib etwas fein abgeriebene Orangenschale in den Teig.
• Bunte Streusel: Verteile sie auf dem noch feuchten Guss, damit sie haften.
• Zitronenguss: Ersetze die Fanta im Guss durch Zitronensaft und Wasser.
• Fruchtige Stücke: Serviere den Kuchen mit frischen Beeren oder Mandarinenspalten.
• Vanilliger Teig: Verwende zusätzlich etwas Vanilleextrakt im Teig.

Häufige Fehler

• Zu langes Rühren: Rühre nach der Mehlzugabe nur bis zur Verbindung, damit der Teig locker bleibt.
• Falsche Blechgrösse: Nutze das angegebene Blech von 40 × 34 × 5 cm, damit die Teighöhe passt.
• Zu frühes Herausnehmen: Prüfe die Mitte mit einem Holzstäbchen und backe bei feuchtem Teig weiter.
• Guss auf warmem Kuchen: Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du den Guss aufträgst.
• Zu frühes Anschneiden: Warte, bis der Zuckerguss fest ist, damit die Stücke sauberer werden.

Aufbewahrung

Bewahre den vollständig ausgekühlten Kuchen abgedeckt bei Raumtemperatur auf und verbrauche ihn innerhalb von etwa 2–3 Tagen. Im Kühlschrank hält er sich ebenfalls abgedeckt, kann aber etwas an Saftigkeit verlieren; zum Servieren kurz auf Raumtemperatur kommen lassen.

Häufige Fragen