Kartoffelbrei mit Bärlauch | so cremig, würzig, lecker!
Während der kurzen Bärlauchsaison ist mein Bärlauch-Kartoffelbrei absolute Pflicht und kommt häufig auf die Teller. Der würzige Bärlauch gibt dem Kartoffelbrei ein wunderbares Aroma. Die Zubereitung ist kinderleicht und schnell erledigt.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 50 g Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz
- Muskat
- Olivenöl
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden. Je nach Größe 20-25 Minuten in Salzwasser gar kochen.
- 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.
- 3
Etwas Olivenöl in die erhitze Pfanne geben und die Zwiebel hineingeben und leicht salzen. Bei milder Hitze glasig anschwitzen, ohne dass sie Farbe bekommen.
- 4
Den Bärlauch in die Pfanne geben und ebenfalls für 1-2 Minuten kurz anschwitzen.
- 5
Die Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter zu einem Brei stampfen. Sobald die Konsistenz passt, die Zwiebel-Bärlauch-Mischung unterrühren. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Nach dem Original kochen
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