Osterlamm mit Eierlikör – sooo saftig!

Zutaten

• 120 g Weizenmehl (Type 405)
• 1 EL Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 100 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 100 ml neutrales Speiseöl (z. B. Rapsöl)
• 120 ml Eierlikör
• 2 Ei (Gr. M)
• Etwas Butter für die Form
• Mehl für die Form
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Osterlammform öffnen und beide Hälften ausgiebig fetten. Mit etwas Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl raus klopfen und die Form mit Hilfe der Klammern zusammen setzen.

2. 2

   Mehl, Stärke, Backpulver, Puderzucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Öl, Eierlikör und Eier zugeben. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz zu einem glatten Teig rühren.

3. 3

   1 EL Teig in den Kopf der Form geben und die Form etwas auf die Arbeitsfläche klopfen. Übrigen Teig in die Form gießen. Form auf das Kuchenrost stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

4. 4

   Mit einem Holzstäbchen hineinstechen, um zu überprüfen ob der Kuchen durchgebacken ist. Auf einem Kuchenrost 30 Minuten auskühlen lassen. Im lauwarmen Zustand vorsichtig aus der Form lösen, Boden falls nötig mit einem Sägemesser begradigen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.