Ketchup ohne Zucker selber machen – unglaublich lecker

Zutaten

• 850 g reife Strauchtomate
• 2 mittelgroße Rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 50 g Dattel
• 3 EL Apfelessig
• 0.25 TL Cayennepfeffer
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Italienische Kräuter
• 1 EL Meersalz (alternativ: 1 EL zuckerfreie Sojasauce)
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Tomaten waschen, halbieren und den Strunk entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln.

2. 2

   Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Währenddessen die Datteln halbieren, entkernen und in dünne Ringe schneiden.

3. 3

   Die restlichen Zutaten mit den Datteln in die Pfanne geben und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren.

4. 4

   Den Ketchup ohne Zucker in ein tiefes Gefäß füllen und mit einem Stab- oder Standmixer pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. In Flaschen oder Gläser umfüllen. Lass es dir schmecken!