Bananencake

Zutaten

• 200 gram ongezouten roomboter
• 125 gram lichtbruine basterdsuiker
• 3 eieren (M)
• 3 rijpe bananen (+ eventueel extra voor decoratie)
• 1 tl vanille-extract
• 275 gram bloem
• 1 tl bakpoeder
• 2 tl kaneel
• 1 snuf zout

Zubereitung

1. 1

   Mix in een beslagkom de boter en de suiker in enkele minuten tot een romig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en mix tot een glad geheel.

2. 2

   Pureer de bananen met een staafmixer. Voeg samen met het vanille-extract toe aan je beslag en mix tot het goed gemengd is.

3. 3

   Meng alle droge ingrediënten door elkaar: bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Voeg dit beetje bij beetje toe aan het beslag. Blijf mixen tot je een glad beslag hebt.

4. 4

   Stort het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm (of bekleed met bakpapier). Eventueel kun je nog een banaan in de lengte in plakken snijden en de bovenkant van de cake hiermee 'decoreren'.

5. 5

   Bak de cake in 60 minuten gaar op 175 °C. Test met een caketester of de cake gaar is en zet anders nog even terug in de oven.

6. 6

   Na het bakken stort je de bananencake op een rooster en laat hem volledig afkoelen.