Schneller Pflaumenkuchen

Zutaten

• etwas Fett
• 800 g Pflaumen
• 125 g Weizenmehl
• 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
• 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
• 125 g weiche Butter oder Margarine
• 2 Eier (Größe M)
• 150 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 1 Msp. gemahlener Zimt
• 100 g weiche Butter

Zubereitung

1. 1

   Pflaumen vorbereiten: Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden.

2. 2

   Vorbereiten: Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

3. 3

   All-in-Teig zubereiten: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Pflaumen mit der Innenseite nach oben fächerförmig auf dem Teig verteilen.

4. 4

   Streuselteig zubereiten: Mehl in eine Rührschüssel geben, mit Zucker und Zimt mischen und Butter hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Streusel auf den Pflaumen verteilen. Den Pflaumenkuchen auf dem Rost in den Backofen schieben.

5. 5

   Den Pflaumenkuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann aus der Springform lösen.