Bakad potatis med Skagenröra

Zutaten

• • 2 bakpotatisar
• • 300 g skalade räkor
• • 1 dl creme fraiche eller gräddfil
• • 1 dl majonäs
• • 1 rödlök
• • 2 msk hackad dill
• • Salt & peppar
• • lite cayennepeppar
• • 1/2 msk citronsaft
• • ca 20 g löjrom eller annan rom

Zubereitung

1. 1

   Sätt ugnen på 225 grader.

2. 2

   Tvätta potatisarna och stick några hål i dem med en gaffel. Baka dem sedan i ugnen mellan 45-60 minuter beroende på storlek.

3. 3

   Finhacka rödlöken.

4. 4

   Blanda ihop creme fraiche, majonär, rödlök och dill. Vänd sedan i räkorna. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.

5. 5

   När potatisarna är färdigbakade och mjuka. Skär ett kryss i dem och tryck upp en öppning i skalet. Fyll med skagenröran. Toppa med färsk dill och lite rom.