Glutenfreier Obstkuchen (Obstpizza)
Ein veganer, glutenfreier Obstkuchen, der auch noch blitzschnell zubereitet ist: Dieses Rezept für Obstpizza macht (nicht nur) Allergiker glücklich!
Zutaten
- 400 Gramm Obst
- 240 Gramm glutenfreie Mehlmischung (siehe Tipp)
- 40 Gramm Speisestärke
- 20 Gramm Vanille-Puddingpulver
- 12 Gramm Backpulver
- 120 Gramm Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 100 Milliliter Öl (geschmacksneutrale Sorte)
- 130 Milliliter Milch
- 130 Milliliter Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 50 Gramm gemahlene Mandeln (oder Nüsse)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- 1
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen. Das Obst vorbereiten.
- 2
Alle trockenen Zutaten (außer den gemahlenen Mandeln) in eine Schüssel geben und vermischen.
- 3
Alle weiteren Zutaten dazugeben und mit einem Löffel oder Küchenmaschine nur kurz verrühren. Es dürfen noch kleine Klümpchen im Teig sein.
- 4
Obst, gemahlene Mandeln, Zimt und Vanillezucker auf dem Teig verteilen und für 30 - 35 Minuten goldbraun backen.
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von backenmachtgluecklich.de. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
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