Salat mit heißgeräuchertem Lachs
Dieser einfache Salat mit heißgeräuchertem Lachs und einem frischen, spritzigen Minzdressing eignet sich perfekt zum Mittagessen oder für ein leichteres Abendessen und ist in nur 20 Minuten fertig. Er schmeckt das ganze Jahr über, besonders aber im Sommer.
20 min2 Portionen283 kcal
Zutaten
- 300 g baby new potatoes
- 150 g hot smoked salmon flaked
- 1/2 small red onion sliced
- 2 handfuls watercress
- 150 ml low-fat natural yoghurt
- 1/2 lemon juiced
- a small bunch mint chopped
Zubereitung
- 1
Steam or boil the new potatoes until just tender, about 15 minutes.
- 2
Toss with the salmon and onion while still hot.
- 3
Divide the watercress between 2 plates and pile the salmon and potato on top.
- 4
Mix together the yoghurt, lemon juice and mint and season.
- 5
Drizzle over the salad to serve.
Calori schreibt die Kochnotizen für dieses Rezept…
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