Brokkoli aus dem Instant Pot

Zutaten

• 454 g (1 lb)Brokkoli
• 5 ml (1 TL)Knoblauchpulver
• 1,25 ml (¼ TL)Salz
• nach BeliebenOlivenölspray

Zubereitung

1. 1

   Brokkoli waschen

   Den Brokkoli unter fliessendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Röschen schneiden

   Den Brokkoli in mittelgrosse Röschen teilen.

3. 3

   Korb befüllen

   Die Röschen in den Einsatz des Instant Pots legen. Falls nötig, dürfen sie dabei übereinanderliegen.

4. 4

   Brokkoli würzen

   Nach Belieben mit Olivenölspray besprühen und Knoblauchpulver sowie Salz darüberstreuen.

5. 5

   Gewürze verteilen

   Den Korb schütteln, damit sich die Gewürze möglichst gleichmässig verteilen.

6. 6

   Wasser zugeben

   Etwas Wasser in den Instant Pot giessen und den Korb hineinstellen.

7. 7

   Druck einstellen

   Das Gerät auf manuelles Garen bei hohem Druck einstellen und den Timer auf 0 Minuten setzen.

8. 8

   Druck aufbauen

   Es dauert etwa 10 Minuten, bis der volle Druck erreicht ist.

9. 9

   Druck ablassen

   Sobald das Gerät piept, den Druck sofort ablassen, indem der Regler oben gedreht wird.

10. 10

    Brokkoli servieren

    Der im Instant Pot gedämpfte Brokkoli ist nun fertig.

11. 11

    Mikrowelle vorbereiten

    Die Brokkoliröschen mit den Gewürzen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 30–45 ml (2–3 EL) Wasser hinzufügen.

12. 12

    Schüssel abdecken

    Die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Teller abdecken und den Brokkoli bei hoher Leistung 3–4 Minuten garen.

13. 13

    Gargrad prüfen

    Den heissen Teller vorsichtig abnehmen und prüfen, ob der Brokkoli nach Wunsch gegart ist.

14. 14

    Weitergaren

    Ist er noch nicht zart genug, in Intervallen von jeweils 1 Minute weitergaren.

15. 15

    Wasser erhitzen

    473 ml (2 US-Cups) Wasser in einen Topf giessen und einen Dämpfeinsatz hineinstellen.

16. 16

    Wasser aufkochen

    Den Topf abdecken und das Wasser sprudelnd aufkochen lassen.

17. 17

    Brokkoli dämpfen

    Die Brokkoliröschen mit den Gewürzen in den Einsatz geben, den Topf wieder abdecken und 4–5 Minuten garen, bis sie zart sind.

Was ist Brokkoli aus dem Instant Pot?

Hier wird Brokkoli kurz mit Dampf gegart und mit Knoblauchpulver und Salz abgeschmeckt. Das ist eher eine praktische Art der Gemüsezubereitung als ein fest umrissenes traditionelles Gericht.

Die unkomplizierte Variante aus der amerikanischen Alltagsküche nutzt den Druckkochtopf für eine schnelle Beilage. Mikrowelle und Herd sind als alternative Garmethoden ebenfalls angegeben.

Nährwerte und Makros pro Portion

Das Etikett zeigt eine Portion laut Rezept: 41 Kalorien, 3g Eiweiß, 8g Kohlenhydrate, 1g Fett.

Die Kohlenhydrate stammen überwiegend aus dem Brokkoli; er liefert zugleich einen Teil des Proteins. Das optionale Olivenölspray trägt etwas Fett bei, während die angegebene Portion insgesamt nur wenig davon enthält. Für eine ausgewogene Mahlzeit den Brokkoli mit einer Proteinquelle und einer sättigenden Beilage kombinieren.

Die Zutaten im Blick

Brokkoli: Mittelgrosse Röschen garen gleichmässiger als sehr unterschiedlich grosse Stücke. Frische Röschen nach dem Waschen trocken tupfen.

Würzung: Knoblauchpulver verteilt sich direkt auf dem Gemüse, Salz hebt den Geschmack hervor. Olivenölspray ist optional.

Dämpfen im Instant Pot

Wasser: Es kommt in den Topf, während der Brokkoli im Einsatz liegt. So wird er gedämpft und nicht direkt im Wasser gekocht.

Druck: Der Timer steht auf null Minuten; laut Anleitung dauert es ungefähr 10 Minuten, bis das Gerät den vollen Druck erreicht. Den Druck nach dem Signal sofort ablassen.

Gargrad und Konsistenz

Zart: Die Herdmethode nennt 4–5 Minuten Dämpfzeit. Beim Garen in der Mikrowelle nach 3–4 Minuten prüfen und bei Bedarf jeweils 1 Minute ergänzen.

Stücke: Gleichmässig geschnittene mittelgrosse Röschen erleichtern es, einen passenden Gargrad zu erreichen. Beim Stapeln im Einsatz können die Stücke unterschiedlich schnell gar werden.

Alternativen zur Druckgarmethode

Mikrowelle: Brokkoli, Gewürze und 30–45 ml Wasser in eine geeignete Schüssel geben und mit einem passenden Teller abdecken. Den Teller beim Prüfen vorsichtig abheben, da er heiss ist.

Herd: 473 ml Wasser im abgedeckten Topf mit Dämpfeinsatz zum sprudelnden Kochen bringen. Anschliessend den gewürzten Brokkoli im Einsatz 4–5 Minuten dämpfen.

Dazu servieren

Der Brokkoli passt als Gemüsebeilage zu Hähnchen, wie in der Beschreibung vorgeschlagen. Auch zu einer anderen Proteinquelle oder als Teil einer gemischten Mahlzeit lässt er sich unkompliziert kombinieren.

Hinweise und Tipps

• Die Röschen nach dem Waschen trocken tupfen, damit die Gewürze besser haften.
• Den Brokkoli möglichst in mittelgrosse, ähnliche Röschen schneiden.
• Den Einsatz nicht unnötig überfüllen, damit der Dampf die Stücke erreicht.
• Für die Mikrowellenmethode eine Schüssel und einen Teller verwenden, die ausdrücklich mikrowellengeeignet sind.
• Beim Prüfen in der Mikrowelle den heissen Teller vorsichtig abnehmen.
• Den Brokkoli nach dem Garen zeitnah servieren, damit er nicht weiter weich wird.

Varianten

• Zitronennote: Nach dem Garen etwas Zitronensaft über die Röschen geben.
• Pfeffer: Für eine zusätzliche Würze frisch gemahlenen Pfeffer ergänzen.
• Kräuter: Den fertigen Brokkoli mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
• Öl weglassen: Das optionale Olivenölspray einfach auslassen.
• Als Beilage: Brokkoli zusammen mit Hähnchen servieren, wie in der Beschreibung vorgeschlagen.

Häufige Fehler

• Ungleich grosse Röschen: Ähnliche Stücke schneiden, damit sie gleichmässiger garen.
• Zu viel Wasser: Beim Dämpfen das Gemüse im Einsatz über dem Wasser halten.
• Druck nicht sofort ablassen: Nach dem Signal den Regler oben zum schnellen Ablassen drehen.
• Zu langes Garen: Den Gargrad prüfen und die Mikrowellenzeit nur in 1-Minuten-Schritten verlängern.
• Heissen Teller anfassen: Die Abdeckung vorsichtig abheben, um sich nicht am Dampf oder Geschirr zu verbrennen.

Aufbewahrung

Reste in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von etwa 3–4 Tagen verbrauchen. Zum Erwärmen kurz in der Mikrowelle oder in einem Topf mit wenig Wasser erhitzen, bis der Brokkoli warm ist.

Häufige Fragen