Teig für Empanadillas oder Pastelillos

Zutaten

• 3 tazas harina todo uso (408g)
• 1/2 cucharadita sal
• 2 cucharadas manteca vegetal
• 1 taza agua (a temperatura de ambiente)
• 1 cucharada aceite de achiote

Zubereitung

1. 1

   En un tazón grande, agregue la harina, la sal y la manteca. Mezcle la manteca en la harina con una batidora de masa o con las manos. Haga esto hasta que ya no sienta grumos grandes en su mezcla. Agregue el agua y mezcle.

2. 2

   Agregue el aceite de achiote y mezcle para distribuir uniformemente el color. Amasar la masa durante 10 minutos.

3. 3

   Cubra la masa con una envoltura de plástico y déjela reposar durante 30 minutos.

4. 4

   Polvere ligeramente con harina la superficie y estire su masa con la ayuda de un rodillo. Haga esto hasta que la masa tenga un grosor de 1/8 de una pulgada o hasta que este bien fina. Use un cortador redondo de 6 pulgadas o un plato pequeño y corte los discos. Haga una bola con la masa sobrante y vuelva a estirar y luego cortar. Repita este proceso hasta que acabe toda la masa.

5. 5

   Coloque cada disco sobre papel encerado y luego envuelva todos los discos en papel plastico. Luego transfieralos a un envase hermetico y una bolsa para congelador.