Aubergine mit Knoblauch und Ingwer
Dieses asiatisch inspirierte Gemüsegericht besteht aus Aubergine, Pilzen und Sojasprossen in einer Hoisin-Sauce mit Knoblauch und Ingwer. Das Rezept sieht chinesische oder japanische Auberginen vor, die lang sind und viel Schale haben. Wenn Sie keine chinesischen Auberginen finden, können Sie normale Auberginen verwenden und in etwa 2,5 cm große Würfel schneiden. Das Gericht eignet sich als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht. Für eine vollwertige vegetarische Mahlzeit können Sie Tofu oder eine andere pflanzliche Proteinquelle hinzufügen.
Zutaten
- sesame oil 2.00 tbsp
- Japanese eggplants 2.00 whole cut into 1-inch pieces
- fresh ginger 2.00 tsp minced fresh ginger
- garlic 2.00 clove minced
- white (button) mushrooms 0.50 cup chopped mushrooms
- fresh mung bean sprouts 1.00 cup
- fresh basil 0.25 cup chopped
- crushed red pepper flakes 0.25 tsp
- hoisin sauce 1.00 tbsp
Zubereitung
- 1
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande. Añadir la berenjena
- 2
jengibre
- 3
ajo
- 4
champiñones
- 5
y brotes de soya. Saltéalos a fuego medio alto hasta que la berenjena comience a suavizarse
- 6
por 4-6 minutos.
- 7
Añadir la albahaca
- 8
hojuelas de pimiento chile y salsa hoisin a la berenjena. Continúa cocinando por 1-2 minutos. Retira de fuego y sirve.
Nach dem Original kochen
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