Im Ofen geröstete Süßkartoffeln

Zutaten

• 1,36 kg (3 pounds)Süßkartoffeln
• 45 ml (3 tablespoons)Olivenöl
• 5 ml (1 teaspoon)koscheres Salz
• 2,5 ml (1/2 teaspoon)Knoblauchpulver
• 2,5 ml (1/2 teaspoon)schwarzer Pfeffer
• 5 ml (1 teaspoon)geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

1. 1

   Kartoffeln schneiden

   Die Enden der Süßkartoffeln abschneiden, die Knollen schälen und in Würfel schneiden.

2. 2

   Würzen und mischen

   Die Kartoffelwürfel in eine grosse Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver und Salz hinzufügen und alles gründlich vermengen.

3. 3

   Blech vorbereiten

   Ein Backblech leicht mit Speiseölspray einsprühen.

4. 4

   Kartoffeln verteilen

   Die Süßkartoffeln in einer einzelnen, gleichmässigen Lage auf dem Blech verteilen, damit sie nicht festkleben.

5. 5

   Im Ofen rösten

   Das Blech auf der mittleren Schiene in den auf 220 °C vorgeheizten Ofen schieben. Die Süßkartoffeln 30 bis 40 Minuten backen und alle 10 Minuten wenden, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.

6. 6

   Sofort servieren

   Gehackte Petersilie darüberstreuen und die Süßkartoffeln sofort servieren.

Was sind geröstete Süßkartoffeln?

Süßkartoffeln stammen ursprünglich aus Amerika und werden in vielen Küchen als herzhafte Beilage zubereitet. Hier werden sie gewürfelt, gewürzt und im Ofen geröstet, bis sie weich sind.

Olivenöl hilft, die Gewürze an den Stücken zu verteilen, während geräuchertes Paprikapulver für eine herzhafte, rauchige Note sorgt.

Nährwerte und Makros pro Portion

Das Etikett zeigt eine Portion laut Rezept: 203 Kalorien, 4g Eiweiß, 46g Kohlenhydrate, 1g Fett.

Die Kohlenhydrate stammen vor allem aus den Süßkartoffeln; Olivenöl trägt den grössten Teil des Fetts bei. Das Gericht enthält selbst nur wenig Protein, daher lässt es sich gut mit Bohnen, Tofu oder einer anderen Proteinquelle und zusätzlichem Gemüse ergänzen.

Die Würzung gleichmässig verteilen

Öl zuerst: Vermenge die Würfel gründlich mit dem Olivenöl, damit Knoblauchpulver, Pfeffer, Paprika und Salz möglichst gleichmässig haften.

Gewürze: Die Mischung ist bewusst schlicht gehalten. Geräuchertes Paprikapulver bringt Aroma, ohne dass eine zusätzliche Sauce nötig ist.

Auf die Würfelgrösse achten

Gleichmässige Stücke: Schneide die Süßkartoffeln in ähnlich grosse Würfel, damit sie ungefähr gleichzeitig gar werden.

Gabelprobe: Nach 30 Minuten kannst du prüfen, ob die Stücke weich genug sind. Falls sie noch Widerstand bieten, röste sie weiter und kontrolliere erneut.

Platz auf dem Blech lassen

Einlagig verteilen: Die Würfel sollen nebeneinander liegen und nicht übereinander gestapelt sein. So kann die Ofenhitze sie gleichmässiger erreichen.

Regelmässig wenden: Das Wenden alle 10 Minuten hilft, die Stücke gleichmässig zu garen und verhindert, dass eine Seite dauerhaft am Blech liegt.

Garzeit flexibel prüfen

Die angegebene Backzeit beträgt 30 bis 40 Minuten bei 220 °C. Je nach Grösse der Würfel und Ofen kann die benötigte Zeit innerhalb dieser Spanne variieren.

Entscheidend ist die Konsistenz: Die Süßkartoffeln sollen sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Nimm sie dann aus dem Ofen und serviere sie direkt.

Als Beilage kombinieren

Die gerösteten Würfel passen zu vielen herzhaften Hauptgerichten und können auch als Snack serviert werden. Für eine ausgewogene Mahlzeit kannst du sie mit einer Proteinquelle und weiterem Gemüse kombinieren.

Petersilie kommt zum Schluss darüber und ergänzt die würzige Ofennote mit einem frischen Akzent.

Hinweise und Tipps

• Schneide die Süßkartoffeln in möglichst gleichmässige Würfel, damit sie ähnlich schnell garen.
• Verteile die Würfel in einer einzelnen Lage auf dem Blech.
• Wende die Süßkartoffeln während des Backens alle 10 Minuten.
• Prüfe die Garheit mit einer Gabel, statt dich allein auf die Backzeit zu verlassen.
• Serviere die Würfel gleich nach dem Backen, solange sie heiss sind.

Varianten

• Kräuter: Streue nach dem Backen gehackte Petersilie darüber.
• Mehr Knoblauch: Erhöhe die Menge an Knoblauchpulver nach Geschmack.
• Weniger Rauch: Lass das geräucherte Paprikapulver weg oder ersetze es durch mildes Paprikapulver.
• Schärfere Würzung: Ergänze die Gewürzmischung mit etwas Cayennepfeffer.
• Würfelgrösse: Schneide grössere Stücke für eine weichere Mitte und passe die Garzeit mit der Gabelprobe an.

Häufige Fehler

• Ungleichmässige Stücke: Schneide die Würfel ähnlich gross, damit sie gleichmässiger garen.
• Überfülltes Blech: Verteile die Süßkartoffeln einlagig und nutze bei Bedarf ein weiteres Blech.
• Zu wenig Wenden: Wende die Würfel alle 10 Minuten wie im Rezept angegeben.
• Zu frühes Herausnehmen: Prüfe mit einer Gabel, ob die Stücke wirklich weich sind.
• Zu lange warten: Serviere die Süßkartoffeln direkt nach dem Backen.

Aufbewahrung

Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen die Süßkartoffeln im Ofen erhitzen, bis sie durch und durch warm sind.

Häufige Fragen