Glasierte Süßkartoffeln
Glasierte Süßkartoffeln von Barefoot Contessa. Süßkartoffeln, 2 Esslöffel Wasser und 3 Esslöffel Olivenöl in eine große Sauteuse (30 cm) geben. Abdecken und bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Den Deckel abnehmen, weitere 2 Esslöffel Olivenöl, die Butter, 2 Teelöffel koscheres Salz und ½ Teelöffel Pfeffer hinzufügen und mit den Kartoffeln vermengen; alles in einer Lage verteilen. Die Süßkartoffeln ohne Deckel bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten braten, bis sie weich sind. Zum Schluss die Hitze erhöhen, damit die Flüssigkeit einkocht, und gelegentlich mit einem Metallwender wenden. Vom Herd nehmen, Ahornsirup und 2 Teelöffel Balsamicoessig darüberträufeln und gut vermengen. Mit Meersalz bestreuen, abschmecken und heiß servieren.
Zutaten
- 1 1/2 pounds sweet potatoes, peeled and 1/2 to 3/4-inch diced (4 small)
Zubereitung
- 1
Place the sweet potatoes, 2 tablespoons water, and 3 tablespoons olive oil in a large (12-inch) sauté pan. Cover and cook over medium heat for 5 minutes. Remove the lid, add 2 more tablespoons olive oil, the butter, 2 teaspoons kosher salt, and ½ teaspoon pepper and toss with the potatoes, spreading out in one layer. Sauté the potatoes uncovered over medium heat for 12 to 15 minutes, until tender, raising the heat at the end to reduce the liquid and tossing occasionally with a metal spatula.
- 2
Off the heat, drizzle the potatoes with the maple syrup and 2 teaspoons balsamic vinegar and toss well. Sprinkle with sea salt, taste for seasonings, and serve hot.
Nach dem Original kochen
Dieses Rezept stammt von barefootcontessa.com. Dort findest du die Fotos, Notizen und Tipps der Autorin oder des Autors – der beste Ort, um es nachzukochen.
Rezept auf barefootcontessa.com öffnen