Auberginen-Timbale mit Käse, Cecina und Tomate
Auberginen bieten in der Küche unendlich viele Möglichkeiten, und diese Timbale ist ein köstliches Beispiel dafür. Sie wird aus dünnen Auberginenscheiben und einer saftigen Füllung aus geschmolzenem Käse, Cecina und frischer Tomate zubereitet. So entsteht ein innen zarter Bissen mit einer unwiderstehlich knusprigen Außenseite.
Zutaten
- 2 berenjenas medianas
- 12 lonchas de queso cheddar naranja
- 12 pequeños trozos de cecina
- aceite, sal
- 2 huevos
- pan rallado mezclado con maíz frito (ver receta AQUÍ)
- 2 cucharadas de mayonesa mezclada con salsa Siracha
Zubereitung
- 1
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Sazona con sal y deja reposar unos minutos para que suelten el líquido amargo. Sécalas con papel de cocina.
- 2
Dora las rodajas de berenjena en una sartén con unas gotas de aceite durante 2 minutos por cada lado
- 3
Monta los timbales en capas: una rodaja de berenjena, una loncha de queso, cecina, otra rodaja de berenjena, más queso, rodaja de tomate y, por último, otra rodaja de berenjena.
- 4
Bate los huevos en un bol. En otro recipiente se debe disponer el pan rallado triturado con el maíz frito molido.
- 5
Pasa cada timbal primero por huevo batido y después por la mezcla de maíz y pan rallado, procurando que quede bien cubierto.
- 6
--- Horneado ---
- 7
En freidora de aire (Airfryer): 12 minutos a 190 ºC, dándoles la vuelta los últimos 5 minutos.
- 8
En horno tradicional: 15 minutos a 200 ºC, hasta que estén dorados y crujientes.
- 9
--- Presentación ---
- 10
Disponer los timbales en una fuente de servir, decorar con un pequeño botón de la mayonesa mezclada con salsa Siracha y servir con unas hojitas de albahaca.
Nach dem Original kochen
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