Nigerianischer Pfefferfisch (einfacher Fisch mit Paprika)

Zutaten

• 3 poissons
• thym
• 1/2 cuillère à café de curry
• 1 oignon (pour découper)
• 1 petit poivron rouge (pour découper)
• 1 petit poivron vert (découper)
• huile
• 1 c. à café de curry
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 1/2 c. à café de sel
• Piment en poudre (selon votre goût)
• 1 c. à café d'oignon en poudre
• 3 gousses d’ail en poudre ou ecraser
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café paprica fumé en poudre
• 1/2 citron (optional)
• 2 poivrons rouge doux
• 2 oignons rouge
• 1 piment ou plus
• Plus de sel (au goût si nécessaire)

Zubereitung

1. 1

   --- Pour le poisson ---

2. 2

   Enlevez les écailles du poisson. Si vous utilisez du poisson rouge, Rincez bien le poisson avec un demi citron pour retirer l’odeur, coupez-le en morceaux et mettez-le dans un bol.

3. 3

   Utiliser les epices en poudre si vous en avez : oigon, ail, curry, cumin, piment paprica. Sinon Écraser vos epices avec un moulin à sec. Ou bien dans un mixeur en ajoutant plutôt l’huile au lieu de l’eau.

4. 4

   Ajoutez les condiments écrasés au poisson, salez poivrez, ajouter le curry en poudre

5. 5

   Mélangez bien, couvrez et mettez au réfrigérateur pour laisser mariner pendant au moins une heure ou toute la nuit. Si vous n'avez pas le temps c'est pas grave

6. 6

   Après une heure, sortez le poisson. Retirez le poisson et versez le liquide qui se trouve dans un autre bol. Conserver ce liquide

7. 7

   pendant ce temps, faites frire le poisson jusqu'à ce qu'il soit brun, en veillant à ce que l'intérieur soit bien cuit.

8. 8

   --- Griller les legumes ---

9. 9

   Pendant ce temps, découpez grossièrement l' oignon et 2 poivrons et piment . mettez au four en mode grille pendant 16 a 20 min

10. 10

    Découper les légumes puis faites griller au four avant d'écraser. Cette étape permet de gagner du temps car la quantité d'eau contenue dans les légumes s'assèche

11. 11

    --- Sauce : ---

12. 12

    Quand le poisson est prêt, diminuer la quantité d’huile et commencer par frire d’abord loigon, poivron decoupes

13. 13

    Faites frire les oignons jusqu'à ce que ça se caramélise un peu donc pendant au moins 3 à 4 minutes

14. 14

    Ajouter ensuite les legumes grillés puis ecrasés et frire pendant 5 minutes environ

15. 15

    Ajouter encore le curry, le thym et rectifier l'assaisonnement du sel

16. 16

    Ajoutez ensuite le poisson au poivron frit et mélangez très bien jusqu'à ce que chaque partie du poisson soit bien imprégnée.

17. 17

    Verser le reste d'huile de frire du poisson (selon votre convenance) et laisser mijoter 5 minutes environ pour que le poisson s'imprègne bien.

18. 18

    servir chaud avec le jollof rice ou avec du riz tout simplement. Ou le plantains