Matcha-Wasabi-Eis

Zutaten

• 500 ml slagroom
• 1.5 el matcha poeder
• 1 el sereh poeder
• 5 limoenblaadjes (djeroek poeroet)
• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 el vers geraspte wasabi
• 1 limoen, rasp en sap ervan

Zubereitung

1. 1

   Schenk de helft van de room in een pannetje. Voeg de matcha, sereh en limoenblaadjes toe en meng goed door elkaar. Breng tegen de kook aan en roer totdat de matcha is opgelost.

2. 2

   Zet dan het vuur uit en laat de room goed afkoelen en zet dan minimaal een uur in de koelkast. Als de room koud is, giet het dan door een zeef in een grote kom.

3. 3

   Giet de rest van de slagroom en de gecondenseerd melk erbij en klop het mengsel stijf.

4. 4

   Voeg nu de geraspte wasabi, limoenrasp en sap erbij en meng dit erdoor.

5. 5

   Doe het mengsel in plastic bak en sluit deze goed af. Het heeft ongeveer 6 uur nodig in de vriezer om helemaal op te stijven.

6. 6

   Haal het ijs ongeveer 10 minuten voor het serveren uit de vriezer zodat je het makkelijk eruit kunt scheppen.