Kürbis-Blumenkohl-Suppe mit Schinkenwürfeln

Zutaten

• 1/2 ui
• 1 teen knoflook (5 g)
• 50 gram wortel
• 1 1/2 eetlepel (olijf)olie (15 ml)
• 200 gram pompoenstukjes
• 200 gram bloemkoolroosjes
• 1 theelepel tijm, gedroogd (2 g)
• 1 blokje groentebouillon
• 20 gram pompoenpitten
• 70 gram hamblokjes

Zubereitung

1. 1

   Snipper de ui en snijd het teentje knoflook fijn. Schil de wortel en snijd in dunne plakjes.Verwarm de helft van de olie in een soeppan. Fruit hierin de ui en knoflook 2 minuten. Voeg de wortel, pompoenblokjes en bloemkool toe aan de pan en bak dit een minuutje mee.Voeg vervolgens 375 ml water toe samen met de tijm en het bouillonblokje.Breng aan de kook en laat dan op middelhoog vuur 15 minuten pruttelen. Pureer de soep glad met een staafmixer.Rooster de pompoenpitten kort in een doge koekenpan. Leg dit even opzij op een schoteltje.Verwarm de andere helft van de olie in de koekenpan. Bak hierin de hamblokjes krokant en goudbruin in 3 à 4 minuten.Schenk de soep in een grote kom, serveer met de hamblokjes erop en strooi hier de pompoenpitten overheen.