Cobb-Salat mit Hähnchen, Bacon und Blauschimmelkäse

Zutaten

• 4 kyllingebrystfileter
• smagsneutral olie til stegning
• 4 æg
• 150 bacon i skiver
• 200 g cherrytomater
• 2 hjertesalater eller 1 romainesalat
• 2 modne avocadoer
• 100 g semifast blåskimmelsost (fx stilton eller danablue)
• 1 bdt purløg (kan udelades)
• Salt og peber
• 1 dl olivenolie
• 1/3 dl hvidvinseddike
• 2 tsk dijonsennep
• 2 tsk honning
• Salt og peber

Zubereitung

1. 1

   Brun kyllingebrystfileterne i fedtstof på en pande, skru ned for varmen, og steg videre, til kyllingen er gennemstegt. Krydr dem med salt og peber, sæt dem til side, og lad dem hvile i 5-10 minutter. Skær dem mundrette stykker.

2. 2

   Kog æggene i ca. 8 minutter, afkøl og pil dem. Skær dem herefter i kvarte.

3. 3

   Steg bacon sprød på en tør pande, dryp af på fedtsugende papir, og hak eller knus det groft med fingrene.

4. 4

   Halvér cherrytomaterne, snit salaten, og skær avocado i tern. Smuldr den blå ost så fint eller groft, som du foretrækker det. Bruger du purløg, så snittes det.

5. 5

   Anret salaten i bunden af en skål, og fordel de forskellige toppings på den i lige linjer side om side. Dryp vinaigretten over ved servering, og pynt til sidst med purløg.

6. 6

   --- Vinaigrette: ---

7. 7

   Pisk olivenolie, eddike, sennep og honning sammen i en skål, og smag til med salt og peber samt evt. ekstra honning hvis nødvendigt.