Einfache vegane Marzipan Plätzchen

Zutaten

• 200 g Mehl
• 70 g Zucker
• 1 TL Vanillepaste
• 110 g vegane Butter
• 120 g Marzipanrohmasse
• 4 EL Pflanzenmilch
• 3 Tropfen Bittermandel-Aroma

Zubereitung

1. 1

   Reibe das Marzipan oder schneide es in kleine Würfel. Schneide die Butter in Stücke und gib alle Zutaten in eine Schüssel

2. 2

   Knete den Teig, bis er geschmeidig ist. Forme daraus Rollen mit einem Durchmesser von 3 bis 4 cm, wickle sie in Frischhaltefolie und kühle sie mindestens eine Stunde im Kühlschrank, gern auch über Nacht.

3. 3

   Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier bereit.

4. 4

   Schneide die Teigrollen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben, lege sie auf ein Backblech und backe sie 15 bis 18 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

5. 5

   Lass sie auf einem Gitter auskühlen, bevor du sie in eine Keksdose legst.