Geschmorter Apfelrotkohl aus dem Backofen
Leckerer würziger Apfelrotkohl, ganz einfach im Ofen geschmort, sodass sich alle Aromen super entfalten können. Perfekt, wenn deine Herdplatten schon alle mit Töpfen und Pfannen besetzt sind oder du einfach ein leckeres Schmorgericht zubereiten möchtest.
Zutaten
- 1.5 kg Rotkohl (fein geschnitten)
- 500 g Äpfel (gerieben)
- 100 ml Balsamico-Essig
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Wasser oder Apfelsaft
- 2 Lorbeerblätter
- 8 Wacholderbeeren
- 5 Nelken
- 1 kleine Zwiebel (geschält, aber ganz gelassen)
- 3 TL Salz (gestrichen)
- 1-2 EL Zucker (je nach Süße der Äpfel und Geschmack)
Zubereitung
- 1
Schneide den Rotkohl in feine Streifen und reibe die Äpfel
- 2
Vermische Balsamico, Rotwein, Wasser, Salz und Zucker in einem Messbecher miteinander
- 3
Spicke (drücke die Nelken in die Zwiebel) die geschälte Zwiebel mit Nelken und gib sie zusammen mit dem Rotkohl, den Äpfeln, den Wacholderbeeren und den Lorbeerblättern in eine große Ofenform. Wenn du magst, kannst du auch ein Teesieb nehmen und alle Gewürze dort reinlegen.
- 4
Gieße die Flüssigkeit darüber, decke die Form ab und backe den alles bei 180°C Ober-/Unterhitze für 90–120 Minuten. Rühre nach 60 Minuten einmal um
- 5
Entferne Lorbeerblätter und die Zwiebel, schmecke den Rotkohl ab und serviere ihn
Nach dem Original kochen
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