Einfacher veganer Bauerntopf

Zutaten

• 1-2 EL Öl
• 500 g veganes oder vegetarisches Hack (Notiz 1)
• 800 g Kartoffeln
• 3 Paprikaschoten (Farben nach Wahl, gewürfelt)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 2 Zehen Knoblauch (gepresst oder fein gehackt)
• 500 g passierte Tomaten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Tomatenmark
• 1 EL italienische Kräuter
• 1 EL Paprika edelsüß
• 1 EL Paprika rosenscharf
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL TL Zucker

Zubereitung

1. 1

   Hacke die Zwiebeln fein und schneide das Gemüse in Würfel

2. 2

   Brate das Hack in 1-2 EL Öl an und gib nach 2-3 Minuten die Zwiebel, den Knoblauch brate alles für 1-2min weiter an

3. 3

   Nun das Tomatenmark einrühren und kurz mit anbraten

4. 4

   Gib dann das Gemüse hinzu und brate es kurz mit

5. 5

   Lösche das Ganze mit der Brühe ab und gib die passierten Tomaten und die Gewürze und den Zucker hinzu

6. 6

   Lass den Bauerntopf etwa 35-45 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind

7. 7

   Nun noch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Guten Appetit!