Super weiche und einfach Brötchen

Zutaten

• 250 ml lauwarmes Wasser
• 5 g Trockenhefe (Notiz 1)
• 40 g Zucker
• 450 g Mehl
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 10 g weiche Butter

Zubereitung

1. 1

   Gib zuerst die Hefe und den Zucker in das Wasser und rühre alles gut durch. Zur Seite stellen.

2. 2

   Fülle nun das Mehl, Ei, Butter und Salz in eine Rührschüssel.

3. 3

   Wenn die Hefemischung leicht schäumt, gib sie mit in die Schüssel und knete alles mindestens 2-3 Minuten lang zu einem glatten Teig.

4. 4

   Nun abgedeckt mit einem Tuch ca. 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich vom Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Kurz mit ein wenig Mehl nochmal durchkneten und dann den Teig so lange halbieren, bis du 8 ca. gleich große Stücke hast. (Notiz 2)

6. 6

   Forme nun Brötchen (siehe genauere Anleitung im Text oben) und lege diese in eine gefettete Auflaufform.

7. 7

   Lasse die Teigstücke abgedeckt nochmal ca. 30 Minuten gehen. Wenn sie sich berühren, kannst du sie in den Ofen schieben und bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.