Aromatischer Kritharaki Salat

Zutaten

• 250 g Kritharaki
• 1/2 Salatgurke
• 1 Paprika (Farbe nach Wunsch)
• 250 g Tomaten
• 1 Dose Kichererbsen (400ml) (abgetropft und gut abgespült)
• 3 EL Tahini (Sesampaste)
• 4 EL Olivenöl
• 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
• 4 EL Limettensaft (Zitronensaft ist auch super lecker)
• 2-3 EL veganer Jogurt (optional, falls dein Tahini sehr bitter ist)
• 3-4 EL gehackte Petersilie (gefroren geht hier auch super)
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1.5 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung

1. 1

   Koche die Kritharaki nach Packungsanleitung

2. 2

   Vermische alle Zutaten für das Dressing, bis es schön cremig ist und schmecke es nochmal mit den Gewürzen und Salz und Pfeffer ab

3. 3

   Putze das Gemüse und schneide es in mundgerechte Würfel

4. 4

   Und nun alles gut vermischen, nochmal abschmecken (oft braucht es jetzt noch etwas Salz) und genießen