Grüner Spargel Brotsalat

Zutaten

• 400 g Spargel (grün)
• 1 EL Rapsöl
• 1 TL Kräutersalz
• 200 g Laugengebäck (am besten ohne Salz)
• 1-2 TL Rapsöl
• 100 g Schafskäse
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL Aceto Balsamico
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken (Optional)
• Schwarzkümmel (Optional)

Zubereitung

1. 1

   Zuerst heizt ihr euren Backofen auf 160 °C Ober/Unterhitze auf.

2. 2

   Dann schneidet ihr euer Laugenbäck in mundgerechte Stücke (ca. 1cm hoch) und verteilt es auf einem Backblech mit Backpapier.

3. 3

   Streicht die Oberseiten eurer Laugengebäckstücke mit etwas Rapsöl ein. Ab damit in den Backofen für ca. 25 Minuten. Es soll schön kross werden.

4. 4

   Wascht euren Spargel jetzt und schneidet ihn in mundgerechte Stücke (holzige Enden entfernen).

5. 5

   Bratet den Spargel in Rapsöl an und würzt ihn mit Kräutersalz. Er soll noch leicht knackig sein.

6. 6

   Euren Feta könnt ihr bereits in mundgerechte Stücke schneiden.

7. 7

   Verrührt nun alle Zutaten des Dressings miteinander (bis auf die Chiliflocken).

8. 8

   Lasst die Laugenstücke und den Spargel zuerst abkühlen.

9. 9

   Danach könnt ihr alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.

10. 10

    Optional könnt ihr noch ein paar Chiliflocken und etwas Schwarzkümmel on top geben.