Brötchenrad Rezept - Mini Partybrötchen selber machen

Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Typ 405)
• 200 g Wasser (lauwarm)
• 50 g Milch
• 1 TL Zucker
• 30 g Raps- oder Sonnenblumenöl
• 1 Würfel frische Hefe
• 1 TL Salz
• 50 ml Milch
• weißer Sesam
• schwarzer Sesam
• Körnermischung
• Schwarzkümmel

Zubereitung

1. 1

   Zuerst verrührt ihr eure Hefe im lauwarmen Wasser bis sie sich möglichst ganz aufgelöst hat.

2. 2

   Dazu gebt ihr nun die Milch und den Zucker und verrührt alles ca. 2 Minuten weiter.

3. 3

   Gebt nun Mehl, Salz und Öl dazu und verknetet alles in einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem schönen Teig.

4. 4

   Stellt nun 1 Schüssel mit Milch und beliebig viele Schüsseln mit euren Toppings bereit, damit ihr die Brötchen dort eintunken könnt.

5. 5

   Jetzt immer 30g Teig (oder weniger) aus der Schüssel nehmen, zu einer Kugel rollen, kurz in die Milch tunken und dann im entsprechenden Schälchen mit Sesam / etc. wälzen.

6. 6

   Das Bällchen legt ihr nun in die Mitte eures Backblechs (mit Backpapier).

7. 7

   Nehmt jetzt immer wieder die gleiche Menge Teig, rollt eine Kugel daraus, kurz in die Milch tunken und dann in euer gewünschtes Topping.

8. 8

   Die Kugeln einfach nach und nach außen herum ansetzen. Sie müssen nicht super eng sitzen, da sie eh noch aufgehen.

9. 9

   Wenn ihr fertig seid heizt ihr euren Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze auf und lasst die Brötchen noch etwas gehen bis euer Backofen heiß ist.

10. 10

    Nun für ca. 25-30 Minuten je nach gewünschtem Bräunungsgrad backen.