Salat mit Kohlrabi, grünem Apfel und jungem Grünkohl

Zutaten

• 1 koolrabi
• 1 granny smith appel
• 2 selderijstengels
• 1 zakje baby boerenkool
• 2 el pastache noten
• 1 bakje kiemgroenten
• 2 el notenolie
• 1 el appelciderazijn
• 1/2 tl mosterd
• peper en zout

Zubereitung

1. 1

   Maak allereerst de dressing door de ingrediënten te mengen in een jampotje, breng op smaak met peper en zout.

2. 2

   Schil de koolrabi en spoel de appel schoon. Snijd ze met een mandoline in hele dunne plakken. Spoel de selderijstengels schoon en snijd ze in dunne halve maantjes.

3. 3

   Meng de boerenkool, koolrabi-, appelplakken en selderij in een schaal en strooi hierover de pistache en kiemgroenten.

4. 4

   Lepel de dressing erover.