Einfache Salzweckerl

Zutaten

• 100 g lauwarme Milch
• 180 g lauwarmes Wasser
• 500 g Weizenmehl 700
• 10 g Salz
• 10 g Backmalz
• 10 g frische Germ
• 10 g zimmerwarme Butter

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1: Für den Germteig (>Germteig 1×1) zuerst die lauwarme Milch und das Wasser in eine Rührschüssel geben. Anschließend Mehl, Salz, Backmalz, Germ und am Schluss die zimmerwarme Butter dazugeben. 5-10 Minuten lange zu einem glatten Teig kneten und diesen ca. 20 Minuten zugedeckt rasten lassen.

2. 2

   Schritt 2: Jetzt den Teig in 80 g Stücke aufteilen, diese zu runden Kugeln schleifen und dann zu Weckerl weiterverarbeiten.

3. 3

   Schritt 3: Die Weckerl anschließend mit Wasser besprühen und mit etwas Roggenmehl und grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 18 Minuten backen.