Camarones enchilados, kubanische Garnelen-Kreolsauce
Camarones enchilados, auch kubanische Garnelen-Kreolsauce genannt, sind ein verlockendes Garnelengericht mit würziger Note. Saftige Garnelen garen in einer kräftigen Tomatensoße mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika und einer Mischung aromatischer Gewürze. Dieses herzhafte, aromatische Rezept ist eine Hommage an die kubanische Küchentradition und eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder Gäste. Das Gericht ist auf dem Herd in etwa 30 Minuten fertig.
Zutaten
- 2 tablespoons olive oil
- 1/2 cup chopped onions
- 1/2 cup chopped green bell peppers
- 3 cloves garlic (minced)
- 8 ounces tomato sauce
- 1/2 cup dry cooking wine ((or vino seco))
- 1 tablespoon red wine vinegar ((or white vinegar))
- 2 teaspoons Worcestershire sauce
- 2 teaspoons hot sauce (or more to taste)
- 7 ounces whole red pimientos (chopped)
- 1 bay leaf
- 2 tablespoons chopped fresh parsley
- Salt and pepper to taste
- 3 lbs jumbo shrimp (peeled and deveined (tails off))
Zubereitung
- 1
In a large pot, heat olive oil over medium heat. Add onions and green peppers. Sauté for 2-3 minutes. Add the garlic and sauté for 30 seconds.
- 2
Stir in tomato sauce, cooking wine, vinegar, Worcestershire sauce, hot sauce, chopped red pimientos, bay leaf, parsley, salt, and pepper. Bring to a boil.
- 3
Add shrimp and reduce heat to low. Cover and simmer for 14-15 minutes until the shrimp has cooked. Remove from the heat. Serve and enjoy!
Nach dem Original kochen
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